Mermeladas y confituras especiales
Estas mermeladas y confituras las elaboramos desde 1995 en Lanzarote, declarado reserva de la Biosfera por la Unesco, según antiguas recetas tradicionales con frutas de las Islas Canarias. Su carácter artesanal queda subrayado, entre otras, por utilizar exclusivamente fruta fresca o congelada.
Una de nuestras frutas más importantes es la del cactus. Éste tipo de cactus, denominado en Canarias Higo Chumbo (Ficus Indica), tiene una fruta roja denominada Tuna, o Higo Chumbo al igual que su nombre. La cosecha de esta fruta silvestre es muy dificultosa y se hace con unas tenazas de recogida y llevando guantes protectores. Pocas veces la persona que recoge el Tuno se libra de que se le clave alguna espina en los brazos debido a los dos tipos diferentes de espinas que ha desarrollado este cactus para protegerse.
El proceso de elaboración se caracteriza por la selección de la fruta según los criterios de más alta calidad, y a continuación por el cuidadoso y meticuloso proceso de cocción, preservando las características de la fruta. Aumentando paulatinamente la temperatura y removiendo suavemente la fruta, se conservan las vitaminas y se acentúa su especial aroma natural.
No utilizamos conservantes, colorantes, ni aromas artificiales. El contenido en fruta de nuestras confituras es especialmente alto, oscilando entre el 45 y el 70 por ciento.
Las confituras y mermeladas se caracterizan por su reconocida calidad y su extraordinario sabor. El producto terminado produce una sensación excelente en el paladar y se deshace en la boca.
