Die besonderen Marmeladen
Konfitüren und Marmeladen der besonderen Art werden auf Lanzarote, dem biosphären Schutzgebiet, nach alten überlieferten Rezepturen mit Früchten der Kanarischen Inseln von uns produziert. Der artesanale Character wird u.a. durch die Verarbeitung von ausschliesslich frischen, bzw. tiefgefrorenen Früchten unterstrichen.
Eine unserer wichtigsten Früchte ist die der Kaktuspflanze. Der Kaktus, hier auf den Kanaren Higo Indio oder auch Higo Chumbo genannt, trägt rote Früchte, die sehr schwierig zu ernten sind. Die Ernte dieser wildwachsenden Früchte erfolgt mit speziellen Handschuhen und einer Pflückzange. Da diese Kaktusart zwei unterschiedliche Arten von Stacheln zu ihrem Schutz entwickelt hat, kommt der Pflücker selten ohne Stacheln an den Armen und Beinen davon.
Das Produktionsverfahren wird bestimmt durch die Fruchtauswahl nach höchster Qualität und dem dann folgenden fruchtschonenden Kochvorgang. Langsames Erwärmen und behutsames Rühren erhalten die Vitamine und unterstreichen das Aroma.
Konservierungsstoffe sowie Farb- und Geschmacksstoffe werden bei uns nicht verwendet. Unsere Konfitüren haben einen besonders hohen Fruchtanteil von 45 bis 70%.
Die Konfitüren und Marmeladen zeichnen sich durch anerkannte beste Qualität und hervorragenden Geschmack aus. Die fertigen Produkte haben ein exzellentes Mundgefühl und zerfliessen auf der Zunge.
